"Las Colaciones"

Colaciones:  Que es y Como balancear y porcionar  mis colaciones

Colacion  saludable.

 En esta publicación les hablare de las colaciones y su importancia; primero que nada debemos entender que las colaciones son pequeñas porciones de alimento que consumimos  entre las comidas principales, esto quiere decir a media mañana después del desayuno y antes de la comida y  a media tarde despumes de la comida y antes de la cena con la finalidad de que nuestro cuerpo no pase muchas horas en ayuno y así evitar que  se formen los picos de glucosas y tengamos energía de una manera constante.

 Es importante  balancear y porcionar  esta  pequeña comida porque aunque no es la mas abundante  debe ser muy equilibrada y de buena calidad, incluyendo las grasas, proteínas y  carbohidratos de manera saludable.

colacion de fruta yogurt y nueces

 Entonces  aquí podemos incluir las frutas como la toronja, manzana, pera, melón, fresas, naranja,  (que son frutas de bajo indice glucemico; esto quiere decir que  no pasan muy rápido al torrente sanguíneo) plátano, uvas, mango, (frutas con alto indice glucemico) entre otras que son  carbohidratos y azucares naturales que nos da muchos beneficios porque nos aportan vitaminas y minerales, también es las podemos balancear con proteínas  en las que entran las almendras, nueces, o incluso hasta combinarla con yogurt griego, queso, de modo que lo que  queremos lograr es que  una vez que se consuman  entren de manera lenta al torrente sanguíneo y no nos suba el azúcar en sangre (glucosa) de manera brusca.

otra opción saludable de snak o colación son  la zanahoria, la jicama y pepino; y ponerles un poquito de limón y chilito tajin o pikin.

snaks jicama y pepino

otros alimentos que podemos consumir  son las  ensaladas pequeñas  con lechugas  zanahorias, brocoli, y otras verduras, este alimento sera totalmente libre y muy saludable.

otro alimento  que podemos incluir es la gelatina, lo que hay que cuidar aqui es que como es  azucar entonces  este  debemos balancearlo con una proteína que la podemos comer en semillas  como las que mencione anteriormente.

" Leche de almendra vs Leche de vaca"

"Leche de vaca y Leche de almendras  los pros y los contras  entre leches animales y vegetales."

tipos de leches

Existen lo que son las leches vegetales como la leche de coco, leche de soja, leche de almendras y se llaman leches vegetales ya que no provienen de ningún  animal; por lo contrario de las leches animales como la de vaca, en el mundo actual el consumo de leches vegetales ha ido en aumento debido a que se esta  creando mas conciencia sobre el contenido nitricional de las leches y  la importancia de llevar a cabo una buena selección de alimentos para  mantener una buena salud, esto implica el consumo de  lácteos.

principalmente se consume la leche animal por el alto contenido de calcio aunque  ahora ya se sabe que las leches vegetales son una muy buena fuente de  calcio y esto ha influido en el consumo de las leches vegetales.

Empecemos hablando  de que somos el único mamífero que consume leche de otro mamífero durante casi toda la vida aunque  no la necesitemos, el consumo  de leche se ha mantenido ya que se ha vuelto parte de la cultura de las personas y  si es un alimento que contiene  muchisima proteína, es rica en calcio, pero por ser un producto animal  desgraciadamente también es alta en grasa saturada y colesterol.

 Ahora hablando sobre el consumo de los lácteos se están asociando algunas  enfermedades como la rinitis alérgica  o  problemas  respiratorios o incluso la intolerancia a la lactosa ha ido en aumento con el consumo de  estos. para que nos quede claro hablamos de que una leche animal tiene 7.8 gr de proteínas por porción ( 1 vaso)  esto quiere decir que es alta en proteína; también tiene 8.3 gr de lipidos (grasas) de las cuales 5.1 gr son  grasas saturadas y de calcio  tiene un total de 34% por porción.

leches vegetales.

Hay varios tipos de leches y  por ahorita les hablare de la leche de almendras; y bueno esta leche es una  leche vegetal y  esta leche en si no es rica en proteína ya que en un  vaso tiene 1 gr de proteína , pero en cuanto a calcio es muy rica con un 33% y es baja en calorías esta aproximadamente entre las 70 kcals por vaso o taza y de grasa tiene 2.7 gr lo cual es un valor bajo; también  existe la leche de soja que esta si es rica en proteína casi como la leche de vaca y es rica en calcio con un 30%, de grasa saturada  anda en los 3 gr por porción; otro ejemplo es la leche de coco que es bueno en grasa saturada de cadena media  esto quiere decir que no eleva los niveles de colesterol, no aumente los LDL ( colesterol malo), el inconveniente que le veo es que es alto en azucares con  7 gr por porción lo que hace que sea un poco alto en azucares, no contiene nada de proteína por lo que hay que complementar con proteína cuando se consuma este tipo de leche.

 y bueno ya con este comparativo  podremos ver que las leches  vegetales son una buena opción para sustituir la leche  animal y así poder tener una buena salud a la larga.

Importancia del Desayuno.

"La importancia del desayuno y sus beneficios" Renovando tus Hábitos.

desayuno saludable

El día de hoy les hablare sobre la importancia  y algunos beneficios que tiene el desayuno; empecemos por recordar que al estar dormidos nuestro cuerpo esta en un periodo muy largo de ayuno lo cual quiere decir que no recibe ningún tipo de alimento y es importante crear conciencia de eso ya que nuestro cuerpo al estar en ayuno estará con niveles de glucosa bajos, e aquí la importancia del desayuno  ya que  lo que hace es reponer  la energía que necesitamos y  subir los niveles de glucosa ( que podremos definir como energía)  para poder realizar nuestras actividades cotidianas .

Las primeras horas en  el trabajo o en cualquier otra actividad  sin haber desayunado con anterioridad van a provocar que sea muy difícil concentrarnos y  que estemos alertas. 

Lo ideal  es que el desayuno sea completo y balanceado, esto lo podemos lograr  utilizando alimentos con alto contenido de proteína como lo es el huevo y combinarlos con verduras como calabazas, brocolis, champiñones  o hacer omelets y de esta manera podremos tener una buena opción de desayuno; otra opción que podríamos incluir en nuestro desayuno son los quesos como el cottage y el panela  que son quesos que contienen una cantidad baja en grasa. hay algunos alimentos que es aconsejable evitar por su tipo de composición nutricional y estos son como el tocino, salchichas, y toda clase de embutidos ya que son alimentos que contienen muchos conservadores, sodio entre otras sustancias que no  son  muy saludables.

omelet de verduras

 Beneficios del desayuno:

• Desayunar activa el metabolismo por lo que hace que tengamos un metabolismo (velocidad con la que se ocupan los alimentos en forma de energía para el cuerpo) mas activo.
• Favorece el control de peso:  al contrario de lo que todas las personas piensan el  estar ingiriendo  una porción adecuada de alimento cada 3 horas es indispensable para nuestro organismo y ayuda a mantener un buen peso  ya que no hacemos que nuestro cuerpo entre en   estrés al ayunar y  evitamos que esa energía se vaya acumulando en forma de grasa.
•   nos mantiene activos y alertas en  todas nuestras actividades.

"Smothie saludable"

"Nutri-smothie" una opción de desayuno  muy saludable y deliciosa.

Muchas veces salimos corriendo de casa y no alcanzamos a desayunar  antes de salir o porque se nos hizo tarde o porque no nos da hambre, en fin hay mil pretextos para salir sin un alimento en el estomago, déjame decirte que al no comer alimentos en a mañana  estamos  ayunando , esto quiere decir que sometemos a nuestro cuerpo a un  estrés metabólico ya que el cuerpo necesita alimento para realizar todas nuestras actividades diarias; como hemos venido manejando el tema de loa antioxidantes  se me ocurrió que esta receta llena de antioxidantes seria fabulosa compartirla como una buena opción  rápida y saludable de desayuno ya que  este sacia el hambre y lo mejor de todo es muy saludable y delicioso.!

Ingredientes:

• 6 fresas
• 5 frambuesa
• 5 zarzamora
• 6 almendras
• 8 nueces
• trocitos de cacao
• 1 taza de leche de almendra
• 1/2 taza de yogurt griego

Procedimiento:

1. Sacamos nuestras frutas congeladas (yo les recomiendo  congelar algunas frutas para conservarlas mejor  que nos duren mas) y  agregamos las fresas, zarzamoras y  frambuesas a nuestra licuadora.
2. Posteriormente agregamos la  leche de almendras y  el yogurt griego. comenzamos a licuar y  vamos como se van mezclando todos los ingredientes , agregamos  las nueces, las almendras y el cacao y volvemos a prender la licuadora hasta que quede bien licuado si  no logras una consistencia muy liquida puedes agregarle un chorrito de agua hasta que te quede la consistencia deseada.
3. Finalmente se sirve en un tarrito y te lo puedes llevar, con la finalidad de que puedas tomártelo en el camino y así tu cuerpo no pase tanto tiempo sin ingerir alimentos, con estos nutri-smoties lograremos evitar el estrés metabólico y los famosos "atracones" (ingestion de muchisima comida en un lapso corto de tiempo)que nos dan al no desayunar temprano y que nos llevar a aumentar de peso.

" Espaguetti de calabaza"

"Espagueti de calabaza" platillo rico en verduras, antioxidantes y delicioso.

 Regresamos y esta vez les enseñare una receta buenísima si eres amante de la pasta  entonces esta es una buena idea para probar cosas nuevas, diferentes  pero sobre todo saludables aquí te enseño como hacer un espagueti de calabaza en salsa de jitomate síguenos leyendo no pierdas detalle:

Los ingredientes :

• 4 calabacitas.
• 4 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/2  o 1 cuchardita de sal de mar
• hojas de laurel

Preparación:

1. primero se lavan muy bien los ingredientes, y que estén bien lavados se quitan las puntas de la calabacita y se corta la calabacita  en forma de tirita  yo utilice un spiralife, lo que hace que la calabacita salga en forma de espagueti. ( este es un platillo vegano para todas las personas que son vegetarianas es una opcion muy saludable y rica)

   

   Espagueti de calabacita.

2. Posteriormente colocamos el jitomate lavado y cortado en la licuadora, junto con el ajo y la cebolla. Después moler muy bien y así obtendremos la salsa que ocuparemos y la colocamos en  una olla en la que pondremos un poquito de aceite  (1 cucharada) a fuego  medio. 
3. añadimos el jitomate licuado a la olla (procura utilizar palitas de bambú ya que no guardan residuos de otros alimentos y son muy practicas).
4. Una vez  que empieza a cambiar de color nuestra salsa agregamos el espagueti a la olla y lo mezclamos muy bien con la salsa y añadimos la 1/2 cucharadita de sal de mar.

   

   espagueti con jitomate

5. Podemos agregar hojas de laurel porque estas le darán un buen sabor y olor, y lo mas importante son condimentos totalmente naturales que sustituyen a  condimentos procesados como el knor que es un condimento muy alto en sodio.
6. Finalmente dejamos que la calabacita se cocine en la salsa de jitomate hasta que se termine de cocer, notaremos que agarra un color un poco rojizo y  que parece una pasta verdadera, posteriormente se sirve y se acompaña con lo que mas te guste.

espagueti de calabaza en salsa de jitomate

"Los Antioxidantes"

"Los Antioxidantes" alimentos y beneficios al consumirlos en la dieta.

En esta ocasión te hablare sobre los antioxidantes. primero que nada debemos recordar lo importante que es tener una dieta balanceada acompañada de una buena actividad fisica para  mantener una vida saludable.

  Es necesario saber que es un antioxidante y bueno, aquí te platico que un antioxidante  es una sustancia natural o  fabricada que es capaz de retrasar o prevenir el daño celular (oxidación) causado por  los radicales libres  . Estos pueden provocar que a la larga desarrollemos algunas enfermedades.

Radicales libres 

Los antioxidantes los podremos encontrar en una gran variedad de alimentos como lo son los rojos como la fresa,  la zarzamora, la frambuesa, la granada, la cereza, el jitomate; los naranjas como la zanahoria, el pimiento naranja; los cítricos, como el limón, la naranja; los alimentos de hoja verde o de color verde como  las espinacas, el brocoli, pimiento verde, kiwi, ; cereales integrales; algunas carnes como el pescado como el salmón o el blanco de nilo y el pollo; también el te verde; alimentos con  vitamina E como lo son  las semillas de girasol, almendras, la quinoa, el aceite de oliva.

Alimentos con antioxidantes

variedad de alimentos con antioxidantes

Como podemos observar si hay una gran cantidad de alimentos que son ricos en antioxidantes por lo que realmente es muy fácil incluirlos en la dieta ya que debemos recordad que como bien dicen somos lo que comemos; así que no esperes mas tiempo  que los radicales libres no perdonan el tiempo y comienza a  cuidar tu salud incluyendo estos tipos de alimentos en tu dieta.

Beneficios:

Te mencionare algunos beneficios  que tienen los antioxidantes en  la salud:

1. Nos protegen contra efectos del envejecimiento evitando la oxidación de la célula.
2. Nos hacen lucir una piel suave y bonita.
3. Nos protegen contra enfermedades cardiovasculares.
4. protegen nuestro cerebro de enfermedades crónico degenerativas como el alzheimer.
5. Actúan protegiendo al cuerpo de enfermedades como el cáncer.

BENEFICIOS DE LA CHIA

LOS 5 BENEFICIOS MAS IMPORTANTES DE LA CHIA UN SUPER ALIMENTO.

Semilla de chia

CHIA

la chia sin duda alguna es uno de los alimentos que se han puesto de moda, y sin duda alguna es un super alimento ya que tiene muchísimos beneficios para nuestra salud y aqui te explico algunos beneficios que es importante que las conozcamos.

En este apartado hablaremos acerca de la chia que es una semilla muy pequeña, y de diferentes maneras en las cuales podemos consumirla.

Beneficios de la chia

1. Nos aportan la cantidad de grasa, proteínas y carbohidratos ideales. 1 porción de chia equivale a 1 cucharada (15 gr aproximadamente) en la cual contiene 68 kcals, 4.5 gr de grasa (equivale a una porción de grasa), es altísima en ácidos grasos omega 3 los mismos que contiene el pescado (salmón y atún), los cuales nos ayudaran a nivel cerebral, no contiene grasas trans, no contiene colesterol,  es media porción de carbohidratos que son 6 gramos, contiene 2 gramos de proteína que es media porción.
2.  Tiene alto contenido de fibra lo que ayuda al estreñimiento y  provoca saciedad, mas si se consume en licuado y así evitamos seguir comiendo y acumulando menos calorías .
3. son ricas en magnesio; este es un mineral que nos va a ayudar a reducir niveles de estrés.
4. Contiene una importante cantidad de calcio; una porción de semillas de chia tendrá el 20%  de lo recomendado de calcio al dia por lo que si se compara con la leche la chia tendrá mas  calcio que la leche, de esta manera podemos evitar enfermedades como la osteoporosis  y  las fracturas.
5. La chia también es una alta fuente de antioxidantes ( que se encuentra en los frutos rojos como lo son las fresas, zarzamoras, moras) sin embargo se ha visto que una porción de chia tiene los antioxidantes suficientes para combatir los radicales libres, los cuales pueden ser los responsables de muchos padecimientos que puedan llegarse a tener ya que los radicales libres dañan las células.

desayuno con chia.